Menu Découverte 14,50 €

Nous Vous Proposons Egalement Dans Ce Menu
Une Formule à 12,50 € (Entrée Plat ou Plat Dessert) Servi Toute La Semaine
Ou
Un Plat + Un Verre de Vin à 8,50 € Servi Le Midi Hors Week-end

Fricassée de Gésiers Confits en Robe de Choux
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Blanquette de Saumon Grand-mère
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Tiramisu aux Fruits D’Hiver

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Menu Complicité 20,00 €
(Entrée, Poisson ou Viande et Dessert)

Proposé à 28,00 € (Entrée, Poisson et Viande, Dessert)


Effiloché de Lapin Confit Servi Tiède, Sur un Blinis de Carottes au Cumin, Œuf Miroir, Mouillette à la Moutarde de Maux
Ou
Gâteau de Sardines Marinées, Brochette de Crevettes Roses,
Légumes du Soleil en Ratatouille et Jeunes Pousses de Salade
Ou
6 Huîtres Creuses N°3 de La Baie de Quiberon

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Merlan « Sot » Sur Son Ilot de Rizotto de Blettes, Emulsion de Petits Pois
Ou
Travers de Porc Laqué au Miel, Gnocchis aux Epices, Rôti au Beurre de Sauge

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Roquefort Dans Tout ses Etats, Poire Confite, Porto Réduit (Sup 5,50 €)
Ou
L’Ardoise de Fromages Affinés de Chez Pascal Beillevaire (Sup 5,50 €)

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Clafoutis aux Pommes Tièdes, Glace Vanille, Coulis de Griotte
Ou
Tartelette Ganache Chocolat, Coiffée d’une Chibouste, Comme une crème Brûlée

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Pressée de Foie Gras de Canard et Riz de Veau aux Pommes Caramélisées,
Verrine de Lentille Verte
Ou
Carpaccio de Saint Jacques en Ecailles Translucides, Marinées Huile d’Olive Vanillée, Asperges Vertes et Béarnaise
Ou
6 Huîtres Chaudes au Safran, Confit d’Endives au Parfum d’Ailleur
(ou 9 Huîtres Creuses de la Baie de Quiberon)

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Pavé de Lotte Glacée au Comté, Endives Sautées, Homardine au Vin Jaune
Ou
Croustillant d’Agneau Confit aux Aubergines et Tomates Séchées, Gâteau de Courgette au Parmesan, Crème d’Ail

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Roquefort Dans Tout ses Etats, Poire Confite, Porto Réduit (Sup 5,50 €)
Ou
L’Ardoise de Fromages Affinés de Chez Pascal Beillevaire (Sup 5,50 €)

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Tube de Nougat Glacé, Meringue et Coulis d’Abricot Tremblotant, Glace Miel Pignon
Ou
Empereur au Chocolat Parfum de Banane, Sauce Chocolat Blanc aux Epices

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Si Vous le Souhaitez Vous Pouvez Constituer Votre Menu La Courtine en Choisissant
Parmi les Plats des Autres Menus

Gros Oignons Blancs Confits, Escargots de Chez Royer,
Asperges Vertes et Foie Gras de Canard Rôti
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Tournedos de Saint Jacques Poêlé au Lard Herbes Fraîches à l’Huile de Noisette
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Pièce de Filet de Bœuf (Français), Pomme Purée à l’Huile de Truffe,
Réduction de Vin Rouge au Figue
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Roquefort Dans Tout ses Etats, Poire Confite, Porto Réduit
Ou
L’Ardoise de Fromages Affinés de Chez Pascal Beillevaire
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Soufflé Glacé Impérial au Grand Marnier

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